煎堆是广东过年必吃的小吃，寓意煎堆碌碌，金银满屋，外脆里软，甜而不腻，在家炸的时候掌握火候就不容易炸糊。
食材准备：糯米粉 200 克，粘米粉 50 克，白糖 80 克，清水 150 毫升，白芝麻 50 克，食用油适量（炸制用）。
做法步骤：白糖加清水煮至融化，放凉后倒入糯米粉和粘米粉中，揉成光滑的面团（太干加少许水，太粘加少许糯米粉）。面团分成 30 克一个的小剂子，搓成圆球状，表面刷点水，滚上白芝麻，用手轻轻压实。锅中倒油，油烧至三成热（筷子插入无明显气泡），放入生坯，小火慢炸，用筷子轻轻翻动，让其均匀受热，慢慢膨胀成圆球形，炸至金黄酥脆，捞出控油。
过年寓意：炸好的煎堆要趁热吃，外脆里软，芝麻香混合着糯米的甜。可以在面团里包点豆沙馅，味道更丰富，过年端上桌特别应景。