艾窝窝是北京传统小吃，用艾草汁和的糯米软糯清香，包裹着甜甜的馅料，凉着吃也不腻，适合做下午茶点心。​

食材准备：糯米 300 克，新鲜艾草 100 克（或干艾草 50 克），白糖 50 克，熟芝麻 20 克，葡萄干 30 克，核桃仁 30 克，青红丝 20 克（可选）。​

做法步骤：糯米提前泡 4 小时，蒸熟放凉。艾草洗净焯水（加少许碱面保持绿色），捞出挤干水分，切碎后加少许水打成泥。熟糯米加艾草泥、20 克白糖揉匀，分成小剂子，搓成圆球。芝麻、葡萄干、核桃仁、青红丝、剩下的白糖混合，做成馅料。糯米球捏成窝状，放入馅料，收口搓圆即可。​

时令技巧：春天的艾草最新鲜，没有可以用菠菜汁代替，颜色同样翠绿。馅料可以换成豆沙、椰蓉，按自己口味调整。